菊花鸡丝

制作材料:主料:鸡胸脯肉200克辅料:鲜菊花50克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清50克调料:白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,盐5克,香油5克,味精1克,猪油(炼制)30克特色:鸡丝鲜嫩,菊花清香,咸甜适口,回味浓厚....

菊花鸡丝

菊花鸡丝是一道由鸡蛋清和鸡脯肉为主要材料做成的菜品,属于徽菜。

制作材料:

  • 主料:鸡胸脯肉200克

  • 辅料:鲜菊花50克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清50克

  • 调料:白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,盐5克,香油5克,味精1克,猪油(炼制)30克

菊花鸡丝

特色:

鸡丝鲜嫩,菊花清香,咸甜适口,回味浓厚。

中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。