巢湖毛刀鱼

瓦埠湖银鱼、瓦虾、毛刀鱼及巢河银鱼、毛刀鱼、针尖鱼,是合肥地方特产中的著名的水产品。此类水产品有一共同特点,即肉细嫩,色晶亮,味鲜美,不仅是美食中的上品,而且在历史上为朝廷贡品,具较高营养滋补价值,被誉为水产品中的闺秀。巢湖毛刀鱼产于巢....

巢湖毛刀鱼

瓦埠湖银鱼、瓦虾、毛刀鱼及巢河银鱼、毛刀鱼、针尖鱼,是合肥地方特产中的著名的水产品。此类水产品有一共同特点,即肉细嫩,色晶亮,味鲜美,不仅是美食中的上品,而且在历史上为朝廷贡品,具较高营养滋补价值,被誉为水产品中的闺秀。

巢湖毛刀鱼

巢湖毛刀鱼产于巢湖,巢湖自古就盛产毛刀鱼。该鱼头小,体扁,刺细可食,味道鲜美。

然美中不足的是其头部多沙,甚难洗净,故人们在品食时,总有一点沙牙感,是何原因呢?

巢湖毛刀鱼

传说当年巢湖人在建庙时,鲁班为除妖解难,专程从鲁国赶到巢州,在大庙落成之后,人们决意挽留鲁班吃顿饭,一表感激,二表庆贺。然饭煮好后,缺少佐餐菜肴。

生活在巢湖之滨,没有鱼虾佐餐,实为一大缺憾。然那时巢湖刚刚形成,水中不但没有鱼虾,就连个沙虫也没有,这如何是好?正在人们愁急无计之时,鲁班似乎看出了人们的心事,便随手向巢湖投去一些刨花,转瞬间,只见刨花竟变成一尾尾随波游动的小鱼。可这些小鱼始终漂浮于水面,不向下潜游。于是鲁班又向小鱼投去细沙,顿刻,那一尾尾漂浮于水面的小鱼,便纷纷潜水游去。

巢湖毛刀鱼

自那以后,巢湖中便盛产这种小鱼,名曰毛刀鱼。因其状如刨花片,故人们又将这种鱼称为刨花鱼或鲁班鱼。今天人们在品食这种小鱼时,为了避免鱼头有沙之弊,往往干脆将鱼头掐去,专食其身。