合肥桂花酥糖

酥糖是合肥驰名的三大特产之一,有着悠久的生产历史,最早源于唐代,享有:"茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香"的美誉,为历代名人所称赞。桂花酥糖是产于江苏徐州,安徽合肥等地的特色传统名点。是一种传统的春节应时糕点,该产品深受广大消费....

合肥桂花酥糖

酥糖是合肥驰名的三大特产之一,有着悠久的生产历史,最早源于唐代,享有:"茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香"的美誉,为历代名人所称赞。

合肥桂花酥糖

桂花酥糖是产于江苏徐州,安徽合肥等地的特色传统名点。是一种传统的春节应时糕点,该产品深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成,可直接食用,沸水冲饮味道最佳,因其香馥郁、营养滋润,是中老年人十分喜爱的甜食。

在安徽合肥巢湖,桂花酥糖,老家人又称之为“董糖”,—个比纸烟盒略长且窄却又厚实许多的长方体,所用的外包装就是普通的白纸,相当于现在的A4纸。正面的中间,纵向印着醒目的“桂花酥糖”四个红色粗体字,上端两角分别标有“柘皋”“特产”字样。儿时对于柘皋的最初印象,应该就是源自它吧!它是老年人的最爱,也是我儿时的美食。老家人喜欢用它当喝茶的甜点,也是款待来客和馈赠亲友的最佳礼品。

合肥桂花酥糖

合肥桂花酥糖是安徽合肥特色传统名点。是一种传统的春节应时糕点,该产品深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成,可直接食用,沸水冲饮味道最佳,因其香馥郁、营养滋润,是中老年人十分喜爱的甜食。酥糖是合肥闻名的三大特产之一,有着悠久的生产历史,源于唐代,享有:"茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香"的美誉,为历代名人所称赞。

原料组成

传统特色产品--桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料,用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制,麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成,经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成,产品呈长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

合肥桂花酥糖

桂花酥糖特点

桂花酥糖具有"香"、"细"、"甜"、"松",所谓"香",即打开纸包,桂花和芝麻的清香夹杂着扑鼻而来。所谓"细",指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过,采用传统工艺碾制,利口不沾,入口细而爽口。所谓"甜",即以白糖为主,饴糖适量,甜而不厌。所谓"酥",指麦芽糖骨子松脆,入口即溶,松而不散,上口松脆,回味油润。在继承传统的基础上,锦江食品厂又开发生产了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同风味的酥糖。

酥糖是一种传统的春节应时糕点,该产品深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。

合肥桂花酥糖

酥糖是一种传统的春节应时糕点,手工制作的桂花酥糖,深受当地居民的喜爱,承载着一代代巢湖人的味觉记忆。现在超市里卖的所谓“酥糖”,虽然种类齐全,名目繁多,但无论是外形还是口感,都和我记忆中的相去甚远。桂花酥糖可以直接干吃,你可以吃到里面芽糖骨子的松脆,又甜又香。也可以冲着喝,用热开水冲会比较粘稠,都可以当粥来喝啦。小伙伴们,安徽巢湖桂花酥糖,香甜爽口,甜而不腻。